Ejby Mose ligger øst for Ejby og er et af Fyns største moseområder.
Mosen er et værdifuldt levested for mange dyr og planter. 245 forskellige plantearter er registreret, og området huser mange småfugle, herunder også nattergalen, ligesom vandfugle, brunflagermus, dværgflagermus og rørhøge også er observeret her.
I Ejby Mose er der ydermere gjort arkæologiske fund fra stenalderen, bronzealderen og jernalderen i form af bl.a. jagtredskaber og offergaver.
Siden 2015 er der foretaget naturforbedrende tiltag samt anlagt nye stier.
